طريقة القطايف,طريقة عمل عجينة القطايف والحشوات رمضان 2018

طريقة القطايف,طريقة عمل عجينة القطايف والحشوات رمضان 2018
طريقة عمل القطايف
كتب: آخر تحديث:

طريقة عمل عجينة القطايف

المكوّنات

سميد ناعم – كوباندقيق – كوبانخميرة – ملعقتان صغيرتانبايكنغ باودر – 4 ملاعق صغيرةملح – ملعقة صغيرةماء دافئ – كوبان + 4 أكواب أو بحسب الحاجة للخلطسكر – ملعقة كبيرة

طريقة الإعداد

1- في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة والسكر في كوبين من الماء الدافئ.

2- في وعاء كبير، ضعي السميد والدقيق والخميرة والبايكنغ باودر والملح واخلطي.

3- أضيفي خليط الخميرة والكمية المتبقية من الماء.

4- أخلطي بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ليّنة.

5- غطّي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة.

6- في مقلاة محمّاة على النار هادئة أسكبي ملعقة كبيرة ونصف من الخليط بشكل دائرة بحجم صغير.

7- إنتظري حتى تظهر الفقاقيع على الوجه وتصبح العجينة شقراء اللون من أسفل.

8- أخرجي القطايف من المقلاة وأعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية الخليط. إحرصي دائماً على تغطية العجينة الجاهزة كي لا تجف.

9- أغلقي طرفاً من العجينة واحشي الطرف المفتوح بالحشوة التي تريدينها كالقشطة مثلاً وزيني القطايف بحسب الرغبة بالفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون.

4 طرق مختلفة لحشوات القطايف في رمضان 2018

1. قطايف بالمكسرات:

من الحشوات اللذيذة جدا والتي يمكنك تحضيرها بخلط القليل من الفستق واللوز او البندق وطحنها ثم حشوها في القطايف.

2. قطايف بالقشطة:

وهي الحشوة الاكثر شهرة بين سائر حشوات القطايف، وتمتاز حشوة القشطة بخفتها ومذاقها الرائع.

يمكنك حشو القطايف بالقشطة وتناولها دون قلي بعد تزيينها بالفستق الحلبي المطحون، وهي الطريقة التي يطلق عليها اسم قطايف عصافيري.

3. قطايف بالنوتيلا:

وهي في الحقيقة طريقتان، الاولى تتمثل في حشو القطايف بالنوتيلا من الداخل والثانية استخدام النوتيلا في تزيين القطايف بعد حشوها بالمكسرات.

4. قطايف بالجبنة:

وهي طريقة مخصصة لعشاق الجبنة الذي سيتمكنون من الاستمتاع بمذاق الجبنة البيضاء في القطايف، وبالامكان تزيينها بالقليل من القطر والمكسرات المطحونة. كما ستكون حشوة مختلفة ومميزة باضافة اي نوع من الفواكه المفضلة لديك.