طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم.. -مش هتعرف تفرق بينهم» – منوعات
كباب الحلة من الأكلات التي يحرص المصريون على تحضيرها في عيد الأضحى المبارك، نظرًا لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ونستعرض في التقرير التالي طريقة عملها -زي المطاعم».
خطوات بسيطة يمكن من خلالها عمل كباب الحلة زي المطاعم على خطى الشيف نجلاء الشرشابي في برنامج الذي يعرض على قناة -سي بي سي» سفرة، والتي جاءت كالتالي:
– كيلو لحم بقري مقطع مكعبات.
– 5 ثمرات بصل مقطع ناعم.
– 2 فص ثوم مهروس.
– ثمرتان من البطاطس، مقطعة مكعبات.
– 2 كوب مرقة لحم.
– ملح وفلفل أسود
– 2 ملعقة كبيرة سمن.
– ملعقة صغيرة سكر بني.
– قطعة فحم شواء.
خطوات التحضير
- في البداية يتم وضع ملعقة من السمن في وعاء كبير وتسخن على نار عالية.
- إضافة قطع اللحم البقري وتشوح من الجانبين حتى تحمر
- إضافة ملعقة من السمن في طاسة منفصلة وتسخن على نار متوسطة.
- إضافة البصل إلى السمن ويحمر حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من السكر البني إلى منتصف الطاسة وتترك حتى تبدأ في الذوبان.
- نقوم بتقليبها مع شرائح البصل.
- إضافة الثوم إلى البصل ويقلب ثم يضاف الخليط إلى قدر اللحم المحمر.
- إضافة مرق اللحم ويترك على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم، ثم تضاف البطاطس المحمرة.
- نضيف قطعة الفحم إلى المكونات ويُغطي القدر بشكل محكم لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل المدة المحددة.
طريقة أخرى لعمل كباب الحلة
- كيلو بصل مكعبات
- كيلو لحمة ملبس
- سمنة
- سكر
- حبهان فصوص
- بهارات
- فلفل رومي
- فلفل حار
- ورق لورا
- ملح
- فلفل أسود
خطوات التحضير
- نقوم بوضع السمنة في حلة على النار حتى تسيح.
- إضافة البصل والملح والفلفل الأسود.
- يتم إضافة الحبهان الفلفل الرومي والحار ورق اللورا ويقلب مرة أخرى.
- يوضع الماء والسكر والخل ويقلب جيدا في إناء آخر
- نقوم بنقع اللحمة فيه قليلًا ثم تصفى من الماء وتوضع على البصل يغطى الوعاء وتهدى النار.
- وتقلب اللحمة من وقت لآخر حتى تنضج المكونات ثم تقدم كباب الحلة مع الخبز أو الأرز.